Detan izvozi sušene gljive crnog tartufa tijekom cijele godine

Tartufi su vrlo izbirljivi u pogledu okoline u kojoj rastu. Ne mogu rasti sve dok se sunce, voda ili pH tla neznatno mijenjaju.One su jedina delikatesa na svijetu koja se ne može uzgajati po redu.Ljudi ne znaju zašto tartufi rastu ispod jednog drveta, a drugo koje izgleda identično pored njega ne.

Za razliku od gljiva i drugih gljiva, spore tartufa ne prenosi vjetar, već životinje koje jedu tartuf.Tartufi rastu uglavnom ispod stabala bora, hrasta, lijeske, bukve i naranče jer ne mogu fotosintetizirati i preživjeti sami, te se moraju oslanjati na simbiotske odnose s određenim korijenjem za svoje hranjive tvari.

Crni tartufi obično sazrijevaju od novembra do marta, a najbolji su između decembra i marta.Lovci na tartufe zovu se tartufolovci, a svaki tartufolovac nosi mapu porodičnog blaga gdje su, kada i koliko veliki njihovi roditelji pronašli tartufe.Lov na tartufe je vrlo zanimljiv, a metode koje koriste lovci razlikuju se od zemlje do zemlje.

U Francuskoj se krmače koriste kao desna ruka za berbu crnih tartufa.Krmače imaju tako izoštren njuh da mogu otkriti tartufe zakopane između 25 cm i 30 cm duboko sa udaljenosti od šest metara.

Smatra se da krmače privlače tartufi jer miriše slično muškim hormonima koje emituju nerastovi.Ali krmače imaju problem sa žderačima tartufa i ako ih lovci ne zaustave na vrijeme, krmače će ih bjesomučno iskopati i pojesti.

Detan sušeni crni tartuf, poznat i kao tartuf, rijetka je samonikla jestiva gljiva, koja je bogata raznim vitaminima, proteinima i raznim fiziološki aktivnim sastojcima kao što su androgeni, steroli, sfingolipidi, masne kiseline, aminokiseline i elementi u tragovima.Kineska medicina vjeruje da je bubreg crn u pet boja, a crni tartuf je crn, pa djeluje na hranjenje bubrega.