Pečurke lisičarke su atraktivne gljive sa čašicama nalik na trubu i valovitim, naboranim grebenima.Thepečurkevariraju u boji od narandžaste preko žute do bijele ili smeđe. Pečurke lisičarke su dioCantharellusporodica, saCantharellus cibarius, zlatna ili žuta lisička, kao najrasprostranjenija sorta u Evropi.Sjeverozapadni dio Pacifika u Sjedinjenim Državama ima svoju sortu,Cantharellus formosus, pacifička zlatna lisičarka.Istočne Sjedinjene Američke Države su domCantharellus cinnabarinus, prekrasna crveno-narandžasta sorta poznata kao cinabarita lisičarka.
Za razliku od uzgojenihpečurkeili poljske gljive, lisičarke su mikorizne i trebaju stablo ili grm domaćina za rast.One rastu u tlu pored drveća i grmlja, a ne na samim biljkama. Popularne u mnogim dijelovima svijeta, pečurke lisičarke su omiljene zbog svog blago voćnog okusa.Gljive također nude nekoliko značajnih zdravstvenih prednosti.
Zdravstvene prednosti
Pečurke lisičarke su najpoznatije po tome što su bogate vitaminom D. Mnoge se komercijalno uzgajajupečurkene sadrže mnogo vitamina D jer se uzgajaju u tamnom, zatvorenom okruženju.
Bolje zdravlje kostiju
Vitamin D pomaže u održavanju zdravlja kostiju i djeluje kao protuupalno sredstvo za vaše tijelo.Djeluje na stimulaciju proteina u vašem tankom crijevu, pomažući apsorpciji kalcija i jačanju vaših kostiju. Ljudima je potrebno više vitamina D kako stare kako bi izbjegli razvoj stanja kostiju kao što su osteomalacija i osteoporoza.Odrasli do 50 godina trebali bi unositi oko 15 mikrograma vitamina D svaki dan, dok bi odrasli stariji od 50 godina trebali dobiti oko 20 mikrograma.
Immune Support
Chanterellepečurkesu odličan izvor polisaharida poput hitina i hitozana.Ova dva jedinjenja pomažu u zaštiti vaših ćelija od oštećenja i stimulišu vaš imuni sistem da proizvodi više ćelija.Također je poznato da pomažu u smanjenju upale i smanjenju rizika od razvoja određenih karcinoma.