Matsutake pečurke, poznate i kao Tricholoma matsutake, su vrsta divljih gljiva koja je veoma cijenjena u japanskoj i drugim azijskim kuhinjama.Poznati su po svojoj jedinstvenoj aromi i ukusu.
Matsutake pečurkerastu prvenstveno u crnogoričnim šumama i obično se beru u jesen.Imaju izrazit izgled sa crvenkasto-smeđim klobukom i bijelom, čvrstom stabljikom.
Ove su gljive visoko cijenjene u kulinarskoj tradiciji i često se koriste u raznim jelima kao što su supe, variva, pomfrit i jela od riže.Matsutake pečurkeobično se režu ili seckaju i dodaju u recepte kako bi poboljšali njihov ukus.Posebno su popularni u tradicionalnim japanskim jelima kao što su suimono (bistra supa) i dobin mushi (supa od morskih plodova i gljiva kuhana na pari).
Zbog njihove oskudice i velike potražnje,matsutake pečurkemože biti prilično skupo.Smatraju se delikatesom i povezuju se sa posebnim prilikama i proslavama.