Gljive crne gljive, poznate i kaogljive drvenaste ušiili pečurke oblaka uha, obično se koriste u azijskoj kuhinji.Imaju jedinstvenu teksturu i okus koji dodaju prekrasan štih raznim jelima.Evo jednostavne metode za kuhanje gljiva crnih gljiva:
Sastojci:
- 1 šolja sušenih crnih gljiva
- Voda za namakanje
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 čena belog luka, mlevena
- 1 kašičica rendanog đumbira (po želji)
- 1 kašika soja sosa
- 1 kašika sosa od ostriga (opciono)
- So i biber po ukusu
- sjeckani zeleni luk za ukras (po želji)
Instrukcije:
1. Namočite šampinjone: Stavite osušenegljive crne gljiveu posudu i prelijte ih vodom.Ostavite ih da se namaču oko 30 minuta ili dok ne omekšaju.Ocijedite vodu i isperite pečurke da uklonite sve nečistoće.Odrežite čvrste stabljike ako je potrebno.
2. Pripremite sastojke: nasjeckajte bijeli luk i narendajte đumbir ako ga koristite.Ostavite na stranu.
3. Zagrijte ulje: U velikoj tavi ili woku zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri.
4. Pirjajte aromatiku: U zagrijano ulje dodajte mljeveni bijeli luk i narendani đumbir i pirjajte oko 30 sekundi dok ne zamiriše.Pazite da ih ne zapalite.
5. Dodajte šampinjone: Dodajte natopljene i ocijeđene crne gljive u tiganj ili vok.Mešajući ih pržite oko 2-3 minute, dopuštajući im da upiju arome bijelog luka i đumbira.
6. Začinite gljive: dodajte soja sos i sos od ostriga (ako koristite) u tiganj ili vok.Pržite još 1-2 minute, ravnomjerno premazujući pečurke umacima.Kušajte i začinite solju i biberom po želji.
7. Ukrasite i poslužite: Sklonite tiganj ili vok sa vatre i premjestite kuhane crne gljive u posudu za serviranje.Po želji pospite malo sjeckanog zelenog luka za ukras.Poslužite toplo kao prilog ili kao sastojak pomfrita, supe ili jela s rezancima.
Uživajte u svom ukusno skuvanomgljive crne gljive!