Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pine Mushroom Prices

Smrznute divlje bakterije su neizbježne kada su svježe divlje bakterije u nedostatku;To je jedna od najsavršenijih metoda skladištenja za produženje roka trajanja divljih bakterija, i najsavršenija je zamjena za restorane, supermarkete, tvornice za preradu i tako dalje.

1. Matsutake se može zamrznuti.

① Uobičajeno je držati matsutake u zamrzivaču.Prvo očistite macutaku i stavite posudu sa vodom u lavor sa otvorenom slavinom, ali ne previše vode.Neka voda teče.Nježno ogulite zemlju i korov od gljivica u vodi.Na mjestu mikorize, malim kineskim nožem pažljivo uklonite sediment iz korijena.

Uopšteno govoreći, sama matsutake je smeđa gljiva, pokrivač od gljive se može strugati ili ne strugati, potpuno je jestivo, mislim dok se zemlja i oni čiste.Na kraju krajeva, matsutake raste u područjima bez zagađenja.Nemojte biti previše nervozni oko guljenja kože.

② Pranje i uklanjanje korijena moraju biti brzi.Temperatura je ljeti veoma visoka.Matsutake otvara svoj kišobran vrlo brzo u roku od 2 sata, a ćelijski zid postaje dehidriran i mekan.Nakon pranja pažljivo ocedite vodu.Možete koristiti čist peškir i preći preko njega vrlo nježno.Nikada ga nemojte brisati kao sto!Alternativno, malo sušenja na situ je dobra opcija.

③ Temperatura smrzavanja matsutakea je oko -18 stepeni.Rešetka hladnjaka sa prvom plastičnom vrećicom raširenom na sloj, puštajte jednu po jednu na izložbu matsutake konzerve!

2. Postupak odmrzavanja i vrijeme zamrznutog matsutakea:

① Prirodno odmrzavanje: potrebno je 10-20 minuta:

Odnosno, stavite ga u korpu za curenje i ostavite da se prirodno odmrzne na sobnoj temperaturi.Vrijeme odmrzavanja je relativno dugo, oko 10-20 minuta, macutake se može rezati u poluotopljenom stanju:

② Brzo odmrzavanje: 3-5 minuta.

Jedan od najboljih načina za odmrzavanje smrznutih matsutake gljiva je da ih zatvorite u jestivu vrećicu koja se može zatvoriti ili ih potopiti u vodonepropusnu vrećicu, a zatim ih potopiti u vruću vodu 3-5 minuta.

③ Nemojte odmrznuti:

Direktno kao rezanje smrznutog mesa, može se rezati nožem, a zatim kuvanje, ako je supa, vrući lonac, ako se mali može direktno staviti u supu bez odmrzavanja, ne utiče na ukus.

3. Metode očuvanja Matsutakea:

① Matsutake ima veoma kratak životni vek.Obično je potrebno samo 7 dana od rođenja do zrelosti plodnog tijela.Nakon 48 sati sazrevanja plodnog tijela, Matsutake će brzo stariti i hraniti hranjive tvari u svom tijelu natrag u korijenje i tlo bora.

② Matsutake je vrsta gljive koja se lako truli i propada, posebno svježa matsutake.Promijenit će boju i brzo će se pokvariti ako se čuva na sobnoj temperaturi 1-2 dana.Svježe matsutake možete držati u frižideru oko 5-7 dana.Niska temperatura u frižideru može odgoditi kvarenje hrane.Naravno, matsutake se može čuvati i u frižideru kako bi se produžio rok trajanja, koji se može čuvati oko godinu dana.

③ Matsutake sadrži 49 vrsta aktivnih nutrijenata.Budući da se aktivne tvari lako gube i kvare, matsutake će postati kiseli i požutjeti ako se dugo čuvaju općim metodama, tako da je očuvanje matsutakea svjetski problem.Bilo da se suši ili suši zamrzavanjem (preko 100℃ ili ispod -100℃), matsutake sadrži veliku količinu hranljivih materija će se izgubiti, tako da će većina potrošača koristiti običan frižider da bi macutake održavao svežinu, ali to će samo produžiti svežinu oko 5-7 dana, i dalje postoji rizik od pogoršanja.